Mallorquinische Knoblauchsuppe (für 4 Personen)
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Quelle:
https://www.spanische-rezepte.net/mallorquinische-knoblauchsuppe-rezept.php

 
 - 24 Knoblauchzehen, fein gehackt/geschnitten
 - 4 Scheiben Toast
 - 4 EL Olivenöl
 - 4 Tomaten, geschält, gewürfelt
 - 1l Gemüsebrühe
 - 1 Lorbeetblatt
 - 1/2 TL Oregano
 - 1 Prise Chilipulver
 - 1 EL Petersilie (Deko)
 
Idee: Ein klecks Sojajoghurt obenauf? Croutons von dem restlichen Toastbrot?
 
+ Brot in dem Öl anbraten.
+ Knoblauch dazu und mitbraten
+ Tomaten dazu und einkochen
+ Brühe, Lorbeerblatt, Chili und Oregano dazu
+ 20 Minuten köcheln lassen (bis der Knoblauch gar ist)
+ Lorbeerblatt entfernen
+ Suppe pürieren und durch ein Sieb streichen